Un profil épuré et un fruit éclatant
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Mas Jullien
Domaine Blanc
Pays d'Hérault
Blanc
45,00 € TTC
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Fiche technique
Millésime : 2021
Vignoble : Languedoc
Appellation : Pays d'Hérault
Couleur : Blanc
Cépage(s) : carignan B, chenin, Terret, grenache B
Type de culture : Principes biologiques sans certification
Style : Minéral et complexe
Titrage : 13.5 % vol.
Contenance : 75cl
Accords & conseils
Accords mets & vins : Hommard et Saint-Jacques
Idée gourmande : Ceviche de noix de St Jacques
Conseil de service : Servir entre 10 et 12°C.
À propos du Domaine
Olivier Jullien, Mas Jullien
Dénicheur des terroirs du cœur d’Hérault, pourrait bien le définir. Contrairement aux vignerons ancrés sur leurs terres, Olivier Jullien n’a cessé d’échanger des parcelles, de remettre en culture des terrasses abandonnées (notamment sur Saint-Privat). Il recherche l’énergie des lieux et la meilleure combinaison de sols et cépages. Avec plus de 35 millésimes a son actif, Olivier Jullien est devenu le vigneron mythique du Languedoc. Les vendanges sont souvent tardives dans la saison (début octobre), les vinifications soignées et menées pour livrer des vins frais et profonds même si un temps de garde est souvent nécessaire pour atteindre le grain de tannins velouté recherché par Olivier Jullien.
