À propos
La Cave d’Uzès, cet établissement de confiance à l’entrée de la ville d’Uzès est le résultat du travail d’un duo formé par Christophe et Caroline. Après la rénovation des anciens garages Haribo, elle accueille ses premiers clients le dimanche 14 juillet 2014 😉
À la ville comme à La Cave, ils associent leurs compétences pour vous sélectionner et vous conseiller les vins et spiritueux que vous recherchez.
Christophe est sommelier de formation et cuisinier à ses heures. Il est le pivot et l’artisan de la création de La Cave d’Uzès en 2014. Il a également été formé à la cité de la gastronomie de Dijon par Ferrandi. Passionné des histoires d’hommes et de femmes à la vigne, il vous raconte des tranches de vie et met entre vos mains le vin idéal pour votre bourguignon ou votre bar en croûte de sel.
Caroline, formée à la connaissance des terroirs en tant que géographe est l’atout vignoble de l’équipe. Tout à fait dans son élément sur le terrain à la rencontre des producteurs, elle vous transmet les échanges passionnants avec les vignerons comme l’influence des calcaires durs bleutés sur le profil d’une cuvée ou encore le choix du vigneron de rechercher une fermentation malolactique sur un banc méridional. Caroline a également plusieurs expériences de sommellerie à son actif. Elle a organisé des dégustations pour des appellations régionales (Inter-Rhône) ou encore dispensé les cours d’oenologie à l’Université populaire de l’Uzège sur la saison 2017/2018.
La mention « Caviste de confiance » sur l’enseigne fait référence au premier film d’Agnès Varda « Le Bonheur » qui dépeint la société du milieu des années 1960. Cette époque où l’on s’entraide entre copains de travail et voisins, où l’on a le sens de la fête et où l’on achète sa viande dans « une boucherie de confiance », bref où l’on a une relation de confiance avec son commerçant.
Philosophie de travail et de sélection
Avec sa sélection faite sur dégustation, La Cave d’Uzès est devenue incontournable dans les vins du Duché d’Uzès, de la Vallée du Rhône et du Languedoc. Les vins bio et en biodynamie font également partie de la sélection des vins d’artisans vignerons de la cave.
Les vins sélectionnés sont des vins sincères issus d’un travail laborieux et minutieux à la vigne réalisés par des vignerons/vigneronnes sympathiques et attachant(e)s.
